por Raphael Baêta | maio 13, 2022 | Pitadas de Saberes
Cominho, do latim cuminum cyminum ou do indu jeera , praticamente dispensa apresentações em terras brasileiras, um parceiro corriqueiro da pimenta-do-reino preta em feiras livres e cozinhas. O cominho é a semente de uma pequena herbácea, planta com estrutura de caule...
por Raphael Baêta | abr 8, 2022 | Pitadas de Saberes
Antes de mais nada, cabe uma breve apresentação, sou um homem negro, suburbano, casado e pai de duas meninas. Profissionalmente e academicamente multiplico saberes nas áreas de Produção Cultural e Informática por praticamente toda a vida de pouco mais de três décadas....
por Sidnei Gama | mar 25, 2022 | Pitadas de Saberes
Encerrando a tríade de posts inspirado no belíssimo samba da Imperatriz de 2015, vamos falar de uma cozinha votiva, ou seja, da relação alimento e religião? Numa tarde de julho de 2017, estive na república dos estudantes estrangeiros da Universidade Federal do Rio de...
por Sidnei Gama | fev 25, 2022 | Pitadas de Saberes
“…sente o gosto do dendê, o iaiá, oyá…” A partir de mais um dos versos do samba da escola de samba Imperatriz Leopoldinense em 2015, seguimos com o fio inspirador para apresentarmos mais um alimento africano, o dendê. O azeite de dendê ou óleo de palma...
por Sidnei Gama | dez 16, 2021 | Pitadas de Saberes
“…Põe pimenta pra arder, arder, arder!…”Em 2015, a Escola de Samba Imperatriz Leopoldinense, cantou a plenos pulmões o samba Axé Nkenda! Um Ritual de Liberdade, em seu desfile pela Marquês de Sapucaí. Uma ode ao continente africano, a letra do samba...
por Sidnei Gama | dez 8, 2021 | Pitadas de Saberes
Figura 1 – Noivos no ritual do Alambamento em cena da novela A Única MulherDesde tempos ancestrais, que algumas cerimônias matrimoniais são realizadas no continente africano, entre elas, o alambamento ou alembamento. Essa cerimônia tradicional que atravessa os tempos,...
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